سرآشپز مطرح این رستوران که در پخت غذاهایش از دستورالعمل‌های پخت غذا در قرن هفدهم و هجدهم الهام می‌گیرد کسی نیست جز اشلی پالمر واتس (Ashley Palmer-Watts) که به همراه آشپز و مدیر این رستوران هستون بلومنتال (Heston Blumenthal) تاریخ را پیش چشم مشتریانشان زنده می‌کند. این رستوران در هتل مندرین اورینتال (Mandarin Oriental) شهر لندن قرار دارد. طعم دلچسب جگر سیاه مرغ با دسر گوشت یا میوه و شیرینی خوشمزه کیک حلقوی ساترنس این رستوران را به بهترین رستوران بریتانیا بدل کرده است. گرچه این رستوران به سرو غذاهای سنتی شهرت دارد اما به عقیده مهمانان و کارشناسان شاید ایده غذا تاریخی و قدیمی باشد اما سبک طبخ و سرو آن کاملا مدرن است. پس برای کسانی که به دنبال غذاهای لذیذ در رستوران مدرن و امروزی هستند این رستوران ایده‌آل است. لندن شهر رستوران‌های معروف و مهم است و شک نکنید که رستوران دینر بای هستون بلومنتال اگر مهم‌ترین نباشد حتما یکی از مهم‌ترین‌هاست.
