Central Peru

سنترال گل سرسبد رستوران های پرو است که غذاهای پرویی معروفی دارد. این رستوران در سال 2012، به عنوان بهترین رستوران پرو معرفی شد و در سال 2013 با عنوان پنجاهمی وارد فهرست 50 رستوران برتر جهان شد و در سال 2014، عنوان پانزدهمی را به دست آورد و در نهایت، در سال 2015 موفق شد در این فهرست در جایگاه چهارم قرار بگیرد.

 

موسس و آشپز این رستوران ویرگیلیو مارتینز ولیز تلاش کرده تا غذاهای پرویی را با ترکیبات کمتر شناخته شده از مناطق ساحلی پرو و ارتفاعات آن تهیه کند. غذاهایی که آشپزش معتقد است ظاهر آنها و احساسی که برای تهیه شان به کار برده، برایش اهمیت زیادی دارد. او می گوید که غذاهایش بسیار به طبیعت نزدیک هستند اما در عین حال روش هنرمندانه اش را نیز حفظ کرده است. 

 

بره از غذاهای لذیذی است که در رستوران سنترال سرو می شود. گوشت بره ای که به خوبی پخته شده و روی آن سسی بسیار قوی ریخته اند. این بشقاب غذا خوش نمک، چسبناک و ترد است. تزیین فوق العاده زیبای این غذا ولع خوردنش را دوچندان می کند.

 

چیریمویا از دسرهای خوشمزه این رستوران است که به عنوان غذای اصلی سروی می شود، میوه ای شبیه به آناناس با طعم میوه سورسوپ (میوه ای همیشه سبز که در مناطق گرمسیر رشد می کند) که به سادگی با شکلات یا کاکائوی جامد سرو می شود.